Cusiè sir sa kozijim i kravljim mlekom 80g – Cusie’ con Latte di Capra e Vacca

Opis

Napravljen od kozijeg i kravljeg mleka, Cusiè sazreva najmanje 4 meseca u podrumima sela Valcasotto, na policama napravljenim od drveta iz doline. Žute je ili neujednačene oker boje. Struktura je sa malim rupama, kruta, zrnasta. Kora mu je jestiva, naborana, može pokazati tragove plesni koje potiču od začina sa drvenih dasaka, žute ili oker boje je. Balansiranog je ukusa, između slatkog i slanog, aroma mleka i šumskog rastinja. Preporučuje se u kuhinji za punjenje raviola, tanko isečen na vreloj pasti ili na hladnim sezonskim salatama. Ide odlično uz jaka bela vina ili struktuirana crvena vina.