Fileti patlidžana u maslinovom ulju i začinima 230g

Opis

Uzgajamo ih u Salentu, gde ih beremo ručno između avgusta i septembra. Prerada se takođe u potpunosti obavlja ručno, kao nekada: patlidžane biramo, operemo, oljuštimo i strpljivo sečemo na tanke filete. Zatim ih pročišćavamo u soli – naše bake su govorile „allu carcu“ – da uklonimo gorčinu. Na kraju ih začinimo svežom nanom i kaparima. Ubacujemo ih u tegle u ulju, bez veštačkih konzervansa. Probajte da popunite sendvič: čak i brza večera postaje doživljaj sa ovm autentičnim ukusima tradicije.